kobieta kupująca świeże warzywa, ponieważ zostały one przetransportowane w kontenerach chłodniczych

Talk to an expert

We help you to navigate through logistic questions.

Contact form

Logistyka chłodnicza

Przewoź towary wrażliwe na temperaturę na duże odległości w kontenerach chłodniczych. W niniejszym przeglądzie wyjaśniono, jak najlepiej transportować i obsługiwać towary.

Utrzymanie świeżości ma ogromne znaczenie podczas transportu. Towary łatwo psujące się muszą być transportowane w optymalnych warunkach, aby dotarły na miejsce w nienaruszonym stanie.

Wszystkie standardowe kontenery chłodnicze są skonstruowane tak, aby utrzymywać temperaturę między +25°C a -25°C dla ładunków chłodzonych i mrożonych.

Pewien procent światowej floty kontenerowców chłodniczych jest również w stanie utrzymać temperaturę do -35°C lub nawet niższą. Specjalne kontenery (super zamrażarki) mogą utrzymać temperaturę do -70°C.

Czym są kontenery chłodnicze?

Ładunek chłodniczy

Produkty chłodnicze muszą być transportowane w niskich temperaturach powyżej punktu zamarzania. Produkty te obejmują zazwyczaj świeże owoce i warzywa (zwłaszcza banany i ananasy), świeże mięso i owoce morza, mleko i produkty mleczne, jaja, świeże soki, wyroby cukiernicze i kwiaty.

Kontenery chłodnicze mogą automatycznie kontrolować chłodzenie za pomocą czujnika powietrza nawiewanego, który wykrywa i zmienia temperaturę.

Wentylacja świeżym powietrzem jest niezbędna dla tych „żywych” produktów, takich jak owoce i warzywa. Musi przepływać równomiernie przez ładunek, krążąc w opakowaniach i nad produktami, aby usunąć ciepło dojrzewania, CO2 i etylen (C2H4) oraz odświeżyć O2.

Ilość potrzebnego powietrza zależy od poziomu oddychania produktu oraz jego tolerancji na niższy poziom tlenu i wyższy poziom CO2 oraz etylenu. Kartony powinny być ułożone w stosy z wyrównanymi otworami, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza w całym ładunku. Należy usunąć wszelkie materiały blokujące przepływ powietrza. Gaz etylenowy, naturalny produkt uboczny produktów łatwo psujących się, może być wykorzystywany do kontrolowania procesu dojrzewania.

Zachowanie integralności produktu podczas transportu

Budowa kontrolowana atmosfera jest najbardziej zaawansowaną metodą precyzyjnego zarządzania składem atmosferycznym kontenera podczas całej podróży. Technologia ta pozwala zachować świeżość produktów łatwo psujących się po zbiorach nawet dwa do trzech razy dłużej niż inne metody. Technologia kontrolowanej atmosfery wykorzystuje systemy komputerowe do monitorowania i regulacji składu atmosferycznego kontenera.

Zimno to zabieg, który niszczy muszki owocówki, larwy lub jaja przez trzymanie ładunku w niskiej temperaturze przez określony czas. Dzięki temu nie trzeba używać chemikaliów i jest to bardziej przyjazne dla środowiska.

Duży biały samolot lecący nad dużym statkiem transportowym

Dowiedz się więcej o rozwiązaniach w zakresie transportu morskiego dla sektora opieki zdrowotnej

Poznaj zalety korzystania z LCL, transportu kombinowanego lotniczego i morskiego oraz wysyłania produktów o wysokiej wartości transportem morskim.

Wysyłka produktów mrożonych

Produkty mrożone są zazwyczaj transportowane i przechowywane w temperaturze -20°C lub niższej. Niektóre produkty o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak lody, wymagają jeszcze niższych temperatur. Należy pamiętać, że lokalne przepisy dotyczące temperatury transportu niektórych produktów mrożonych mogą się różnić.

Mrożone ładunki powinny być ułożone w stosy, bez przerw między paletami lub opakowaniami i bez otworów w opakowaniach. Powietrze musi przepływać nad ładunkiem, aby rozproszyć ciepło, które mogło dostać się do kontenera chłodniczego. Wentylacja nie jest wymagana w przypadku towarów nieoddychających, takich jak słodycze, farmaceutyki lub wszelkie mrożonki. Zazwyczaj obejmuje to mrożone mięso i owoce morza, gotowe potrawy, koncentraty owocowe, owoce i warzywa oraz lody.

Ładunek specjalny

Produkty nieżywnościowe, które wymagają ochrony przed zmianami temperatury i/lub wilgotności podczas transportu, muszą być traktowane z najwyższą starannością. Obejmuje to produkty farmaceutyczne lub medyczne, sprzęt filmowy i fotograficzny, chemikalia lub wrażliwe przesyłki przemysłowe.

Wstępne chłodzenie i pakowanie

Prawidłowe obchodzenie się z produktem ma kluczowe znaczenie. Niskie temperatury pomagają dłużej zachować świeżość żywności poprzez spowolnienie aktywności bakterii obecnych we wszystkich produktach spożywczych, a głębokie mrożenie może ją całkowicie zatrzymać. Na okres przydatności produktów do spożycia wpływa wiele czynników, od higieny i wstępnego schładzania po sposób przechowywania i temperaturę magazynowania.

  • Właściwe schładzanie wstępne szybko usuwa ciepło z towarów i zmniejsza tempo utraty wody w przypadku wielu produktów łatwo psujących się.

  • Po schłodzeniu lub zamrożeniu produkt musi być przechowywany w tym stanie przez cały czas. łańcuch chłodniczy aż dotrze do konsumenta. Towary są wstępnie schładzane do zalecanej temperatury przed załadowaniem do kontenera.

  • Zapobieganie wahaniom temperatury poprzez maksymalne skrócenie czasu bez zasilania podczas załadunku i rozładunku. Kontenery chłodnicze są podłączane do zasilania zaraz po załadowaniu na statek i odłączane jak najpóźniej podczas rozładunku.

  • W transporcie lądowym stosuje się agregaty prądotwórcze. Są to przenośne źródła zasilania z silnikiem wytwarzającym energię elektryczną.

  • Cyrkulacja powietrza wewnątrz kontenera chłodniczego jest niezbędna do utrzymania ustawionej temperatury. Powietrze jest stale kierowane nad przestrzenią ładunkową, zapewniając swobodny ruch nad towarami.

  • Towary mają specyficzne wymagania dotyczące temperatury, wentylacji, wilgotności, drenażu i przepływu powietrza, które wymagają optymalnego zarządzania jakością podczas transportu. Rodzaj opakowania, sposób napełniania i charakter towarów mają wpływ na integralność produkcji.