購買新鮮蔬菜的女士，因為這些蔬菜是透過冷藏貨櫃運輸而來的。

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冷藏物流

使用冷藏貨櫃長途運輸對溫度敏感的貨物。本概述說明如何最佳化貨物的運輸與處理流程。

在運輸過程中，保持新鮮度至關重要。易腐貨物必須在最佳條件下運輸，以確保其抵達時仍保持完美狀態。

所有標準冷藏貨櫃均設計為維持溫度介於+25°C至-25°C之間，適用於冷藏及冷凍貨物。

全球冷藏船隊中，亦有一定比例的船隻能將溫度維持在-35°C甚至更低。特殊貨櫃（超級冷凍櫃）則可將溫度維持在-70°C。

何謂冷藏貨櫃？

冷藏貨物

冷藏商品必須在冰點以上的低溫環境下運輸。常見產品包括新鮮水果和蔬菜（特別是 香蕉 以及鳳梨）、新鮮肉類與海鮮、牛奶及乳製品、雞蛋、新鮮果汁、糖果點心與 花朵.

冷藏貨櫃可透過其供氣感測器自動控制冷卻系統，該感測器能偵測並調節溫度。

新鮮空氣的流通對於這類「活體」農產品至關重要，例如 水果和蔬菜. 氣流必須均勻地流經貨物，在包裝內循環並流經農產品表面，以帶走熟化熱、二氧化碳及乙烯（C₂H₄），同時補充新鮮氧氣。

所需空氣量取決於農產品的呼吸強度及其對低氧環境與高二氧化碳及乙烯濃度的耐受性。紙箱堆疊時應對齊通氣孔，確保空氣能自由流通於整個貨垛。任何阻礙氣流的材料均應移除。乙烯氣體作為易腐品的天然副產物，可用於控制成熟過程。

維持產品在運輸過程中的完整性

建立一個 受控氣體環境 是精準管理貨櫃全程大氣成分的最先進技術。此技術能使採收後易腐食品的保鮮期延長至其他方法的兩至三倍。受控氣體技術運用電腦系統監測並調節貨櫃內的大氣成分。

低溫處理是一種透過將貨物維持在低溫狀態一段特定時間，以消滅果蠅、幼蟲或蟲卵的程序。此方法避免使用化學藥劑，更符合環保原則。

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運送冷凍產品

冷凍商品通常在零下二十度或更低的溫度下運輸與儲存。部分高脂肪含量商品（如冰淇淋）則需更低的儲存溫度。需特別留意的是，各地對特定冷凍商品運輸溫度的法規可能有所不同。

冷凍貨物應以整板堆疊方式裝載，托盤或包裝之間不得留有空隙，且包裝不得有破洞。空氣必須能流通於貨物上方，以散去可能進入冷藏貨櫃的熱量。非呼吸性貨物（如糖果、藥品或任何冷凍貨物）無需通風。此類貨物通常包含冷凍肉類與海鮮、加工食品、水果濃縮液、水果與蔬菜，以及冰淇淋。

特殊貨物

運輸過程中需保護溫度及／或濕度的非食品類產品，必須以最高標準謹慎處理。此類貨物包含藥品或醫療用品、電影及攝影器材、化學品或敏感性工業貨物。

預冷與包裝

正確處理產品至關重要。低溫環境能減緩所有食物中存在的細菌活性，從而延長食品保鮮期；而深度冷凍則可完全抑制細菌活動。從衛生管理、預冷處理到堆放方式及儲存溫度，諸多因素皆會影響產品的保質期。

  • 適當的預冷 迅速帶走商品的熱量，並降低許多易腐食品的水分流失速率。

  • 經冷卻或冷凍後，產品必須在整個過程中保持此狀態。 冷鏈 直至商品送達消費者手中。貨物在裝入貨櫃前會預先冷卻至建議溫度。

  • 防止溫度波動 透過盡可能縮短裝卸過程中的無電時刻。冷藏貨櫃一登上船舶便立即接通電源，並在卸貨時盡可能延遲斷電。

  • 對於內陸運輸，採用發電機組。這些是 便攜式電源 配備一台發電的馬達。

  • 冷藏貨櫃內部的空氣循環對於維持設定溫度至關重要。 空氣不斷地被引導 在貨物空間上方，確保其能自由地移動於貨物之上。

  • 商品在溫度、通風、濕度、排水及氣流方面皆有獨特需求，運輸過程中必須實施最佳品質管理。包裝類型、填充方式及貨物性質皆會影響運輸過程中的品質控制。 產出完整性.