signora che acquista verdure fresche perché provenienti da container refrigerati

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Logistica refrigerata

Trasportate merci sensibili alla temperatura su lunghe distanze in container refrigerati. Questa panoramica spiega come trasportare e movimentare al meglio le vostre merci.

Mantenere la freschezza è di fondamentale importanza durante il trasporto. I prodotti deperibili devono essere trasportati in condizioni ottimali per garantire che arrivino a destinazione in perfetto stato.

Tutti i container refrigerati standard sono costruiti per mantenere una temperatura compresa tra +25 °C e -25 °C per merci refrigerate e congelate.

Una certa percentuale della flotta globale di navi refrigerate è anche in grado di mantenere una temperatura fino a -35 °C o anche inferiore. Contenitori speciali (super congelatori) possono mantenere una temperatura fino a -70 °C.

Per saperne di più

Merci refrigerate

I prodotti refrigerati devono essere trasportati a basse temperature superiori al punto di congelamento. I prodotti tipici includono frutta e verdura fresca (in particolare banane e ananas), carne fresca e frutti di mare, latte e latticini, uova, succhi freschi, dolciumi e fiori.

I container refrigerati possono controllare automaticamente il raffreddamento grazie al sensore dell'aria di alimentazione, in grado di rilevare e modificare la temperatura.

La ventilazione con aria fresca è essenziale per questi prodotti "viventi" come frutta e verdura. Deve fluire uniformemente attraverso il carico, circolando attraverso l'imballaggio e sopra il prodotto per rimuovere il calore di maturazione, la CO2 e l'etilene (C2H4) e rinfrescare l'O2.

La quantità di aria necessaria dipende dal livello di respirazione del prodotto e dalla sua tolleranza a livelli inferiori di ossigeno e superiori di CO2 ed etilene. I cartoni devono essere impilati con i fori allineati per consentire la libera circolazione dell'aria in tutto il carico. Qualsiasi materiale che blocchi il flusso d'aria deve essere rimosso. L'etilene, un sottoprodotto naturale dei prodotti deperibili, può essere utilizzato per controllare il processo di maturazione.

Mantenimento dell'integrità del prodotto durante il trasporto

Costruire un atmosfera controllata è il metodo più avanzato per gestire con precisione la composizione atmosferica di un container durante tutto il suo viaggio. Questa tecnologia è in grado di mantenere freschi i prodotti deperibili dopo la raccolta fino a due o tre volte più a lungo rispetto ad altri metodi. La tecnologia dell'atmosfera controllata utilizza sistemi informatici per monitorare e regolare la composizione atmosferica del container.

Il trattamento a freddo è una procedura che distrugge moscerini della frutta, larve o uova mantenendo il carico a bassa temperatura per un determinato periodo di tempo. Evita l'uso di sostanze chimiche ed è più rispettoso dell'ambiente.

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Spedizione di prodotti congelati

I prodotti congelati vengono generalmente spediti e conservati a una temperatura pari o inferiore a -20 °C. Alcuni articoli con un elevato contenuto di grassi, come il gelato, richiedono temperature ancora più basse. È importante notare che le normative locali relative alla temperatura di trasporto di determinati prodotti congelati possono variare.

I carichi congelati devono essere impilati in blocchi, senza spazi tra i pallet o gli imballaggi e senza fori nella confezione. L'aria deve circolare sopra il carico per dissipare il calore che potrebbe essere entrato nel container refrigerato. La ventilazione non è necessaria per le merci non respiranti come caramelle, prodotti farmaceutici o qualsiasi carico congelato. Ciò include tipicamente carne e pesce congelati, cibi preparati, concentrati di frutta, frutta e verdura e gelati.

Carico speciale

I prodotti non alimentari che richiedono protezione dalla temperatura e/o dall'umidità durante il trasporto devono essere trattati con la massima cura. Ciò include prodotti farmaceutici o sanitari, attrezzature cinematografiche e fotografiche, prodotti chimici o spedizioni industriali sensibili.

Pre-raffreddamento e confezionamento

La corretta manipolazione del prodotto è fondamentale. Le basse temperature aiutano a mantenere gli alimenti freschi più a lungo rallentando l'attività batterica presente in tutti gli alimenti e il congelamento profondo può arrestarla completamente. Molti fattori influenzano la durata di conservazione dei prodotti, dall'igiene e dal preraffreddamento allo stivaggio e alla temperatura di conservazione.

  • Corretto preraffreddamento rimuove rapidamente il calore dai prodotti e riduce il tasso di perdita d'acqua per molti prodotti deperibili.

  • Una volta raffreddato o congelato, un prodotto deve essere mantenuto in queste condizioni per tutto il tempo. catena del freddo fino a quando non raggiunge il consumatore. Le merci vengono pre-raffreddate alla temperatura consigliata prima di essere caricate nel container.

  • Prevenire le fluttuazioni di temperatura riducendo al minimo i momenti senza elettricità durante le operazioni di carico e scarico. I container refrigerati vengono collegati alla corrente non appena salgono a bordo della nave e scollegati il più tardi possibile durante lo scarico.

  • Per il trasporto interno vengono utilizzati gruppi elettrogeni. Questi sono fonti di alimentazione portatili con un motore che genera elettricità.

  • La circolazione interna dell'aria è essenziale per mantenere la temperatura impostata in un container refrigerato. L'aria viene costantemente convogliata sopra lo spazio di carico, assicurando che si muova liberamente sopra le merci.

  • Le merci hanno esigenze specifiche in termini di temperatura, ventilazione, umidità, drenaggio e flusso d'aria, che richiedono una gestione ottimale della qualità durante il trasporto. Il tipo di imballaggio, il riempimento e la natura delle merci influiscono tutti su questo aspetto. integrità dei prodotti.