Frau kauft Gemüse, das frisch ist, weil es in Kühlcontainern transportiert wurde.

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Kühlgutlogistik

Transportieren Sie temperaturempfindliche Güter über große Entfernungen in Kühlcontainern. Diese Übersicht erklärt, wie Sie Ihre Waren am besten transportieren und handhaben können.

Die Frische zu erhalten ist während des Transports von größter Bedeutung. Verderbliche Waren müssen unter optimalen Bedingungen transportiert werden, um sicherzustellen, dass sie in einwandfreiem Zustand ankommen.

Alle Standard-Kühlcontainer sind so konstruiert, dass sie eine Temperatur zwischen +25 °C und -25 °C für gekühlte und gefrorene Fracht aufrechterhalten.

Ein gewisser Prozentsatz der weltweiten Kühlschiffsflotte ist auch in der Lage, Temperaturen von bis zu -35 °C oder sogar noch tiefer aufrechtzuerhalten. Spezielle Container (Tiefkühlcontainer) können Temperaturen von bis zu -70 °C aufrechterhalten.

Was sind Kühlcontainer?

Gekühlte Fracht

Gekühlte Waren müssen bei niedrigen Temperaturen über dem Gefrierpunkt transportiert werden. Zu den Produkten gehören in der Regel frisches Obst und Gemüse (insbesondere Bananen und Ananas), frisches Fleisch und Meeresfrüchte, Milch und Milchprodukte, Eier, frische Säfte, Süßwaren und Blumen.

Kühlcontainer können die Kühlung automatisch über ihren Zuluftsensor steuern, der die Temperatur erfassen und ändern kann.

Frischluftzufuhr ist für diese „lebenden“ Produkte unerlässlich, wie Obst und Gemüse. Es muss gleichmäßig durch die Ladung strömen, durch die Verpackung und über die Produkte zirkulieren, um Reifungswärme, CO2 und Ethylen (C2H4) zu entfernen und den Sauerstoffgehalt zu erneuern.

Die benötigte Luftmenge hängt vom Atmungsniveau des Produkts und seiner Toleranz gegenüber niedrigeren Sauerstoff- und höheren CO2- und Ethylengehalten ab. Kartons sollten mit ausgerichteten Löchern gestapelt werden, um eine freie Luftzirkulation in der gesamten Ladung zu ermöglichen. Alle Materialien, die den Luftstrom behindern, sollten entfernt werden. Ethylengas, ein natürliches Nebenprodukt verderblicher Waren, kann zur Steuerung des Reifungsprozesses verwendet werden.

Aufrechterhaltung der Produktintegrität beim Transport

Aufbau eines kontrollierte Atmosphäre ist die fortschrittlichste Methode zur präzisen Steuerung der atmosphärischen Zusammensetzung eines Containers während seiner gesamten Transportdauer. Diese Technologie kann nach der Ernte verderbliche Waren bis zu zwei- bis dreimal länger frisch halten als andere Methoden. Die Technologie der kontrollierten Atmosphäre nutzt Computersysteme zur Überwachung und Regulierung der atmosphärischen Zusammensetzung des Containers.

Die Kältebehandlung ist ein Verfahren, bei dem Fruchtfliegen, Larven oder Eier durch die Lagerung der Fracht bei niedrigen Temperaturen über einen bestimmten Zeitraum hinweg vernichtet werden. Dabei wird auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet, was umweltfreundlicher ist.

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Versand von Tiefkühlprodukten

Tiefkühlwaren werden in der Regel bei -20 °C oder darunter transportiert und gelagert. Einige Produkte mit hohem Fettgehalt, wie beispielsweise Eiscreme, erfordern sogar noch niedrigere Temperaturen. Es ist wichtig zu beachten, dass die örtlichen Vorschriften für die Transporttemperatur bestimmter Tiefkühlwaren variieren können.

Gefrorene Ladungen sollten blockweise gestapelt werden, ohne Lücken zwischen Paletten oder Verpackungen und ohne Löcher in der Verpackung. Die Luft muss über die Ladung strömen können, um die Wärme abzuleiten, die möglicherweise in den Kühlcontainer gelangt ist. Bei nicht atmenden Gütern wie Süßigkeiten, Arzneimitteln oder gefrorenen Ladungen ist keine Belüftung erforderlich. Dazu gehören in der Regel gefrorenes Fleisch und Meeresfrüchte, Fertiggerichte, Fruchtkonzentrate, Obst und Gemüse sowie Speiseeis.

Sonderfracht

Nicht-Lebensmittelprodukte, die während des Transports vor Temperatur- und/oder Feuchtigkeitseinflüssen geschützt werden müssen, sind mit größter Sorgfalt zu behandeln. Dazu gehören Arzneimittel oder medizinische Produkte, Film- und Fotoausrüstung, Chemikalien oder empfindliche Industriegüter.

Vorkühlung und Verpackung

Die richtige Handhabung des Produkts ist entscheidend. Kalte Temperaturen tragen dazu bei, Lebensmittel länger frisch zu halten, indem sie die in allen Lebensmitteln vorhandene bakterielle Aktivität verlangsamen, und Tiefkühlen kann diese vollständig stoppen. Viele Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Produkten, von der Hygiene und Vorkühlung bis hin zur Lagerung und Lagertemperatur.

  • Ordnungsgemäße Vorkühlung entzieht den Waren schnell Wärme und reduziert den Wasserverlust vieler verderblicher Waren.

  • Ein Produkt muss, sobald es gekühlt oder gefroren ist, während der gesamten Dauer in diesem Zustand aufbewahrt werden. Kühlkette bis es den Verbraucher erreicht. Die Waren werden auf die empfohlene Temperatur vorgekühlt, bevor sie in den Container geladen werden.

  • Verhindern Sie Temperaturschwankungen indem die Zeiten ohne Stromversorgung beim Be- und Entladen so kurz wie möglich gehalten werden. Kühlcontainer werden sofort nach dem Verladen auf das Schiff angeschlossen und erst so spät wie möglich beim Entladen wieder abgekoppelt.

  • Für den Inlandstransport werden Aggregate verwendet. Diese sind tragbare Stromquellen mit einem Motor, der Strom erzeugt.

  • Die interne Luftzirkulation ist für die Aufrechterhaltung der eingestellten Temperatur in einem Kühlcontainer unerlässlich. Die Luft wird kontinuierlich über den Laderaum geleitet, sodass sie sich frei über die Ladung bewegen kann.

  • Waren haben individuelle Anforderungen an Temperatur, Belüftung, Luftfeuchtigkeit, Entwässerung und Luftstrom – all diese Faktoren erfordern während des Transports ein optimales Qualitätsmanagement. Die Art der Verpackung, die Befüllung sowie die Beschaffenheit der Güter haben entscheidenden Einfluss auf die Unversehrtheit der Produkte und die Wahrung ihrer Produktionsintegrität.